Kartoffel

Marcel Heinrich

Biohof Las Sorts, Filisur

Auf dem Hof Las Sorts von Sabina und Marcel Heinrich-Tschalèr ist die Knolle Trumpf: Die Familie kultiviert seit 2001 alte Sorten von Bergkartoffeln – passend zum Hofnamen Las Sorts, was aus dem Romanischen übersetzt «Sorte», aber auch «Los» oder «Schicksal» bedeutet. Mitten im Albulatal leistet die Familie in der Königsdisziplin des Ackerbaus Pionierarbeit mit Herzblut. Naturnah und nachhaltig.

«Das ist der Weg, den ich seit zwanzig Jahren gehen möchte. Bauer und Koch planen und produzieren gemeinsam und teilen so das Risiko auf. In solchen Partnerschaften und Projekten sehe ich die Zukunft nachhaltiger Landwirtschaft und Gastronomie.»

Marcel Heinrich

Gelernter Forstwart VA und Meisterland