Bienen sind fleissig und sozial. Der Bienenstaat ist ein durchorganisierter Superorganismus. Rund 30 000 verschiedene Bienenarten gibt es weltweit, einige wenige werden wirtschaftlich genutzt und ihr flüssiges Gold lässt unsere Augen leuchten, uns das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Unsere Imkerin Regula Mani betreut nebst den fleissigen Bienen auch die Kinder im Kinderclub «Andalina». Den sechs Bienenvölkern vor dem Restaurant «Scalottas Terroir» geht es prächtig. Biodiversität in Form von landwirtschaftlicher Nutzfläche ohne Pestizide. Weideflächen, Sträucher, Böschungen bilden hier im urbanen Raum der Lenzerheide die optimalen Lebensbedingungen für die einzige Massen­tierhaltung, die wir unterstützen. Rund zwanzig Kilogramm Honig dürfen wir pro Volk ernten. Wir sind den Bienen dankbar für ihr einzigartiges Produkt, das in Form von Honigeis, Honigessig, eingelegtem Gemüse oder als Arvenhonig zum Käse auf den Tellern der Gäste landet.